Zpracované maso (uzeniny, šunka, salámy, párky)
IARC 1 — prokázaný karcinogen Závažnost 5/5
Maso konzervované solením, uzením nebo dusitany; v ČR se jí velmi často, a proto patří k nejvýznamnějším ovlivnitelným rizikům.
Souvisí s: tlustého střeva a konečníku, žaludku