Ballarini — Ferrara pánev 26 cm
ze 100
Ballarini Ferrara pánev 26 cm má hliníkový nebo ocelový základ s nepřilnavou PTFE (teflonovou) vrstvou. PTFE (teflon) sám o sobě není klasifikovaný jako karcinogen a při běžném vaření je stabilní; patří ale do skupiny PFAS a nad cca 260 °C se rozkládá – rizikem je přehřívání prázdné pánve a poškrábaný nebo opotřebovaný povrch, ne značka nebo materiál samotný.
Cena: 1 100–1 400 Kč · Kde koupit: Alza
Co je na produktu dobré
- Vaření prakticky bez tuku, snadné čištění
- Rovnoměrné vedení tepla u kvalitního hliníkového jádra
Na co si dát pozor
- Výrobce často uvádí „PFOA free“ jako přednost – jde ale o prázdné tvrzení, protože PFOA je v EU (i v ČR) zakázaná od roku 2020 nařízením (EU) 2019/1021, takže se dnes nesmí vyskytovat v žádném nepřilnavém nádobí prodávaném v obchodech.
- Nepřilnavý povrch se časem opotřebovává – kovové náčiní, drátěnky a přehřátí prázdné pánve ho poškozují rychleji
- Nevystavujte prázdnou pánev dlouho vysoké teplotě (nad cca 260 °C) – při rozkladu PTFE vznikají dráždivé výpary, zejména rizikové pro ptáky v domácnosti
Sledované složky v tomto produktu
PTFE sám o sobě není klasifikovaný jako karcinogen a při běžném vaření je stabilní. Patří ale do skupiny PFAS („věčné chemikálie“), nad 260 °C se rozkládá a poškrábaný povrch se odlupuje do jídla.
Nepoškozená pánev při běžných teplotách problém není — ale litina a nerez vydrží celý život a otázku PFAS řeší úplně.
Podobné produkty s vysokým skóre
Nerezový wok německé značky Zwilling se skleněnou poklicí, bez nepřilnavé PTFE vrstvy.
Vícevrstvý nerezový hrnec s pouzdrem dna z německé značky Küchenprofi, vhodný na všechny typy varných desek včetně induk
Litinový smaltovaný hrnec s děrovanou vložkou na scezení těstovin, řada Signature francouzské značky Le Creuset.
Tescoma Presto vařečka nerez děrovaná je vyroben z nerezové oceli, bez přídavku plastu, melaminové pryskyřice nebo barvi