Anova — Precision Cooker Nano sous-vide tyčový vařič
ze 100
Anova Nano je ponorný sous-vide cirkulátor, výrobce udává topné těleso a plášť z nerezu a plastu bez BPA v kontaktu s vodou.
Cena: 3 000–3 800 Kč · Kde koupit: Alza, Mall
Co je na produktu dobré
- přesná regulace teploty (v desetinách °C) umožňuje vaření při nižších teplotách než klasické vaření ve vodě
- šetrnější úprava masa a ryb, menší úbytek šťávy
- díl ponořený do vody je z nerezu bez PTFE/PFOA
Na co si dát pozor
- sous-vide vyžaduje následné rychlé zprudka opečení masa (Maillardova reakce) kvůli chuti i bezpečnosti — dělejte to krátce a dozlatova, ne dohněda, aby nevznikalo zbytečně moc akrylamidu
- při vaření ve vakuovém sáčku je nutné použít sáček certifikovaný pro potravinářské použití a odolný dané teplotě (typicky do 90–100 °C), běžný mrazicí sáček není určen pro dlouhé zahřívání
Sledované složky v tomto produktu
Materiál bez povrchových úprav, které by se mohly odlupovat nebo rozkládat. Vydrží desítky let, snese jakoukoli teplotu i myčku.
Otázku PFAS řeší úplně a definitivně.
Podobné produkty s vysokým skóre
Tescoma PURITY mikrovlnný tlakový hrnec je ze skla s plastovým víkem s tlakovým ventilem, určený pro rychlé vaření v mik
WMF Stelio je varná konvice s nerezovým vnitřkem v přímém styku s vodou, bez plastových dílů omývaných vroucí vodou.
Bosch TWK7090B má konvici ze skla s nerezovými prvky, voda přichází do styku pouze se sklem a nerezem.
Bee's Wrap jsou bavlněné utěrky napuštěné včelím voskem, pryskyřicí a jojobovým olejem, opakovaně použitelná alternativa